Кулинарен курс по венецианска кухня във Велико Търново

От вкусовете на лагуната до ястията, които ще създадеш сам — този кулинарен курс по венецианска кухня във Велико Търново те среща с кулинарния характер на града върху водата. Очаква те тричасово преживяване, в което морското вдъхновение, ароматите на подправки и историите зад рецептите се събират около работния плот.

Под ръководството на шеф Michele Bellotto ще приготвиш три характерни ястия. Чрез тях ще опознаеш изтънчената, деликатна страна на венецианската кухня и богатството на регион, чиято кулинарна традиция е тясно свързана с морето. Менюто преминава от скариди в кисело-сладка марината през телешки дроб с лук до празнични понички.

Скариди в сайор: вкус от венецианските лагуни

Първото ястие е скариди в сайор — класическа рецепта, свързана с венецианските лагуни. Ще работиш със свежи скариди, които се мариноват в деликатен кисело-сладък сос.

Карамелизираният лук, оцетът и златистите стафиди изграждат характера на маринатата. Съчетанието им показва една от отличителните страни на това ястие: срещата между морския вкус, меката сладост и свежата киселинност. Това е първата ти стъпка към меню, в което всяка рецепта разкрива различна част от Венеция.

Телешки дроб по венециански

След морското начало идва ред на телешкия дроб по венециански — ястие, което напомня за старите рибарски кръчми и домашните кухни на града. Тук ще се съсредоточиш върху правилното приготвяне на дроба, така че да запази крехкостта и сочността си.

Ще разбереш и ролята на останалите съставки. Карамелизираният лук и няколко капки оцет допълват дроба и превръщат традиционната рецепта в изтънчено кулинарно преживяване. Работата по това ястие свързва домашния уют с вниманието към техниката и вкусовия баланс.

Карнавални фритоли за сладък финал

Десертът е посветен на Венецианския карнавал. Ще приготвиш фритоли — пухкави венециански понички по автентична рецепта, които накрая се поръсват с пудра захар.

Ще се запознаеш с техниката за постигане на контраст между златистата, хрупкава повърхност и нежната, ароматна вътрешност. Именно тази текстура прави малките понички толкова приятен завършек на менюто.

Фритолите носят и своята празнична история: те са символ на радостта и изобилието по време на прочутия карнавал. С тях вечерта завършва не просто с нещо сладко, а с вкус, свързан с италианска традиция и настроение.

Приготвяш, опитваш и запазваш рецептите

Курсът не се ограничава до усвояване на техники. Ще имаш възможност да дегустираш всичко, което си приготвил, и да проследиш как отделните съставки се усещат в завършеното ястие.

Ще работиш в напълно оборудвана кухня, с осигурени продукти, престилка и помощни материали. Подробните рецепти ще получиш на посочен от теб имейл, за да можеш да се върнеш към венецианските класики и да ги пресъздадеш у дома.

• Участие в кулинарния курс за един човек.
• Всичко необходимо за провеждането на занятието, включително продукти и помощни материали.
• Престилка за работа в кухнята.
• Подробни рецепти, изпратени по имейл.
• Храната, която приготвиш по време на класа, и възможност да я дегустираш.
• Кафе и вода по време на заниманието.

Ароматите, споделената работа и смехът около приготвянето на храната са част от замисъла на вечерта. Тя те превежда през историята, традициите и страстта към италианската кухня чрез три рецепти с различен характер.

Къде, колко време и кога се провежда

• Място: Велико Търново.
• Продължителност: 3 часа.
• Формат: групово занимание с други участници, които може да не познаваш.
• Провеждане: целогодишно, на дати по график на организатора.
• Необходимо предварително заявяване: най-малко 72 часа преди началото.

В публикувания график е отбелязана дата 14 ноември 2025 г., от 18:00 до 21:00 ч. Тази дата вече е минала и не е потвърждение за предстоящ клас. Актуалната дата се уточнява при резервация.

Условие за анулиране и ваучер от Adventico

Организаторът посочва безплатно анулиране до 96 часа преди резервирания час. Това условие се отнася до участието в курса и не следва да се приема като обща политика на Adventico за връщане на ваучери.

Избери ваучер от Adventico за собствено кулинарно откритие или за подарък на човек с интерес към италианските вкусове. Ваучерът е покана да преживееш венецианската кухня във Велико Търново; конкретната дата и мястото в групата се резервират и потвърждават отделно.