Двудневен курс за домашна бира и бургери в София

Този двудневен курс за домашна бира и бургери в София събира две удоволствия в едно практическо преживяване: да свариш собствена бира и да приготвиш бургер, в който всяка съставка има значение. Със Стойчо Пампов и Николай Немигенчев ще навлезеш в домашното пивоварство и ще упражниш кулинарни техники, които можеш да използваш, когато готвиш за близки и приятели.

Очакват те нови знания, работа с вкусове и аромати и възможност да създадеш нещо със собствените си ръце. Двете занимания не са в последователни дни: провеждат се по график в различни седмици, с две седмици между първата и втората среща. През това време приготвената бира остава при организатора, за да ферментира.

Първа среща: основи на домашното пивоварство

Началото е посветено на бирата и на стъпките, с които можеш да започнеш да я приготвяш сам. Ще научиш какви съставки са необходими, откъде можеш да ги купиш и с какво оборудване се работи, за да протече процесът успешно.

Ще приготвиш първата си бира в рамките на курса. Тя ще остане на място за двуседмична ферментация до следващото занятие. Така двете срещи са свързани не само като програма, а и чрез резултата от собствената ти работа.

В програмата на първата среща са предвидени още домашно приготвени мезета, приятна музика, разговори в добра компания и дегустация на бира, описана като опитване на първа партида. Бирата, която приготвяш в самото занятие, остава да ферментира до втората среща.

Втора среща: бургерът от бриоша до месото

Две седмици по-късно се връщаш в кухнята, за да се съсредоточиш върху приготвянето на бургер. Работата не се ограничава до сглобяването му: ще преминеш през отделните елементи, които изграждат вкуса и текстурата му.

• Ще учиш как се замесва бриош хляб за бургер.
• Ще се запознаеш с мариноването на зеленчуци.
• Ще приготвяш различни сосове.
• Ще работиш върху степените на изпичане на говеждо и пилешко месо.

След края на готвенето идва моментът за дегустация: да опиташ собственоръчно приготвената бира, ферментирала при подходящи условия при организатора, заедно със сочните бургери, които сам си направил. Това е завършекът на двете срещи — от първите пивоварни стъпки до съчетаването на готовата напитка с домашно приготвена храна.

Активно готвене, а не само демонстрация

Всеки курсист участва активно в готвенето. Няма да бъдеш само наблюдател на демонстрация, а ще изпълняваш задачи, поставени от шеф-готвача, в обстановка, близка до реалната работа в кухнята, с нейната динамика и специфики.

Курсът се препоръчва за хора с интерес към кулинарията, които са готови да следват указанията и да се включат в практическата работа. Обявената обща продължителност е 10 часа в два дни. Темпото на участниците може да повлияе на времетраенето и заниманията е възможно да продължат повече от посоченото.

Какво е включено за един участник

• Участие в двудневен кулинарен курс със Стойчо Пампов и Николай Немигенчев.
• Всичко необходимо за провеждането на курса.
• Копие от приготвените рецепти.
• Престилка.
• Минерална вода, кафе или чай.
• Сертификат за преминат курс и малък подарък.

Кога се сервира алкохол

Алкохолна напитка се поднася в края на занятието, след като готвенето е приключило и участниците дегустират приготвеното. По време на същинската работа в кухнята алкохолни напитки не се сервират. Това правило е свързано с концентрацията на курсистите и поддържането на безопасна среда.

Място, график и предварителна резервация

• Място на провеждане: София.
• Обща обявена продължителност: 10 часа, разпределени в два дни.
• Курсът се провежда целогодишно на дати по график.
• Двете занятия са в различни седмици, с двуседмичен интервал за ферментацията.
• Посочен график за ден 1: 21 октомври от 17:00 ч.
• Посочен график за ден 2: 4 ноември от 17:00 ч.
• Необходима е предварителна резервация поне 24 часа преди началото.

Възраст, размер на групата и анулиране

Курсът е за участници на възраст от 18 години. Провежда се в група с други, непознати участници. Необходими са минимум 6 души, за да се състои, а максималният брой хора в една група е 12.

Според условието на организатора анулирането е безплатно до 120 часа преди резервирания час.

Ваучер за две срещи с нови вкусове

Избери ваучер от Adventico за себе си или подари на любител на бирата и добрата храна възможността да ги приготви сам. Ваучерът включва участие на един човек в двудневния курс. Покупката не е автоматично потвърдена резервация за посочените дати: участието се уговаря предварително според графика и условията за провеждане, като е важно да предвидиш присъствие и на двете занятия.